A Cápák között befektetője, Tóth Ildikó ingatlanfejlesztéssel foglalkozik, megveszi a sokszor végletesen lerobbant házakat, lakásokat, majd nagyon magas minőségű luxuslakásokat alakít ki belőlük, aztán bérbe adja nagyrészt külföldieknek. Szereti a munkáját, pedig valaha más tervei voltak, éttermet akart nyitni, de rájött, hogy ez az iparág nem neki való.
„Évekkel ezelőtt külföldi, Michelin-csillagos séfek mellett képeztem magamat, azt gondoltam, hogy megcsinálom a világ legjobb éttermét… Sok hónap tanulás után főzni megtanultam, és azt is, hogy semmilyen éttermet nem csinálok. Ez emberfeletti munka. Erre rámegy a család, az ember élete” – vallotta be a Cápa.
Ildikó egyébként mindennap kamatoztatja tudását, otthonában, amelyet nemrégiben a Bestben is megmutatott, gyakran naponta többször is főz családjának no meg a vendégeiknek, mindent újragondolva, felhasználva a legnagyobb séfektől szerzett tudását. „Aki hozzánk jön, az tudja, hogy bár zöldborsófőzelék lesz sült virslivel, na de az olyan, amilyent máshol biztosan nem evett.”
Sztázsolásnak hívják
A Konyhafőnökből ismert Tóth Szilárd Michelin-csillagos séf is hasonlóan tanult, mint ahogyan tette névrokona, Ildikó. „Sztázsoltam többek közt Koppenhágában és Sárközi Ákos éttermében is – mondta Szilárd. – Ez azt jelenti, hogy pár hétig dolgoztam a konyhán, figyeltem a menük elkészítését, az új technológiák használatát, az alapanyagok feldolgozását, és azt, hogy a séf hogyan irányít, a csapat hogy foglalkozik a vendégekkel. Ezt ember a tanulásért teszi, nem kap fizetést, habár a tapasztalat amúgy is megfizethetetlen.”
Kiemelt kép: Birton Szabolcs/fotocentral.hu
